
Ninh Bình, mảnh đất Cố Đô xưa không chỉ nổi tiếng bởi lịch sử hào hùng, cảnh đẹp non nước hữu tình mà còn níu chân du khách bởi ẩm thực phong phú và độc đáo. Đặc sản Ninh Bình có gì mà khiến nhiều người suýt xoa? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
ĐẶC SẢN NINH BÌNH - ẨM THỰC KHÔNG THỂ BỎ QUA
1. Đặc sản Ninh Bình - Dê núi
Khi nhắc đến Ninh Bình không ai không biết nổi tiếng trứ danh bởi 2 món ẩm thực nổi tiếng như thịt dê và cơm cháy. Thịt dê ở đây được chăn thả trên các ngọn núi đá nên rất săn chắc, thịt ngọt và không có mùi tanh. Khi đặt chân đến Ninh Bình quý khách sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn được làm từ dê như dê núi tái chanh, dê núi nướng nguyên con, dê núi hấp, sốt dê… vô cùng hấp dẫn.
Thịt dê được thả tự nhiên trên chân núi đá Ninh Bình
Theo khảo sát thịt dê tái chanh là món yêu thích của hầu hết mọi người khi thưởng thức ẩm thực đặc sản Ninh Bình bởi hương vị đậm đà và cách ăn độc đáo. Thịt dê được thái thành các miếng mỏng, ướp gia vị vừa ăn rồi chần qua nước sôi, khi ăn bạn sẽ được chấm thịt dê vào nước mắm chua ngọt chanh, tỏi, ớt và thưởng thức cùng rau sống.
2. Văn hóa ẩm thực Ninh Bình - Cơm cháy
Ngoài thịt dê ra món ngon Ninh Bình không thể nhắc đến món cơm cháy. Cơm cháy được làm từ những hạt gạo nếp được nấu và chiên vàng giòn, sau đó được phủ một lớp nước sốt và chà bông siêu dày bên trên thơm lừng và đậm đà. Cơm cháy hiện nay ở Ninh Bình được sản xuất với nhiều loại khác nhau dùng để ăn chơi, để biếu hay dùng ăn cùng các món ăn nhà hàng.
Cơm cháy Ninh Bình đậm đà thơm ngon, giòn rụm
Du khách khi đến Ninh Bình có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm cơm cháy như Cơm Cháy Ninh Bình Vàng, Cơm Cháy COCHI, Cơm Cháy Chà Bông, Cơm Cháy XJCHTHO, Cơm Cháy Siêu Ruốc Ninh Bình Vàng… là các sản phẩm cơm cháy nổi tiếng và ngon nhất. Mỗi sản phẩm đều có những hương vị đặc trưng riêng. Chính vì vậy, nếu có cơ hội đến vùng đất xinh đẹp này thì bạn đừng bỏ qua nhé.
3. Đặc sản Ninh Bình độc đáo - Xôi trứng kiến
Hầu hết du khách khi du lịch Ninh Bình đều rất lạ lẫm với món xôi trứng kiến và cảm thấy khó tin vì được làm từ trứng kiến. Tuy nhiên, Ninh Bình là vùng đồi núi đá vôi lởm chởm chính là nơi cư ngụ của rất nhiều loại kiến nâu làm tổ vì vậy tạo ra nguồn nguyên liệu hiếm có để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức xôi trứng kiến thực khách sẽ cảm nhận rõ vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến cùng hương thơm của xôi nếp đặc biệt là tiếng trứng kiến lách tách trong miệng rất thú vị.
4. Đặc sản Nho Quan Ốc núi
Ốc núi luộc vừa là món ngon vừa tốt cho sức khỏe bởi những vị thuốc quý hiếm
Không giống với các loại ông thông thường khác, ốc núi Ninh Bình được làm từ loại ốc to và tròn sống trên các vùng núi đá tự nhiên. Thức ăn của ốc núi chính là cỏ và các cây thuốc trên núi nên hương vị rất thơm và bổ dưỡng. Ốc núi có thể chế biến theo nhiều món khác nhau như ốc xào me, ốc sốt cay, ốc hấp xả nhưng đơn giản mà giữ được hương vị thơm ngon nhất các bạn nên thưởng thức đặc sản Ninh Bình với món ốc núi luộc để cảm nhận miếng thịt ốc dai giòn sần sật và hương vị thơm, hơi nhặng của các vị thuốc bên trong con ốc.
5. Rượu nếp Kim Sơn
Đối với các cồn thủ thì đến với vùng đất Cố Đô xưa không thể bỏ qua đặc sản Ninh Bình nổi tiếng là rượu nếp Kim Sơn. Nổi tiếng bởi cách nấu độc đáo và sử dụng gần 36 các loại thảo dược thay vì dùng men rượu nấu như thông thường. Không những thế gạo được sử dụng để nấu là gạo nếp cái hoa vàng loại gạo tròn, dẻo thơm được lựa chọn kỹ lưỡng.
Trong quá trình nấu rượu, quản lý lửa chính là khâu quan trọng nhất bởi lửa quá lớn hoặc quá nhỏ đều làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Nhờ vào nguyên liệu và công thức đặc biệt này, đặc sản rượu Kim Sơn có hương vị đặc trưng, chỉ cần mở nắp chai là có thể cảm nhận được sự khác biệt là trải nghiệm thú vị cho vị giác. Tuy nhiên, mọi loại rượu cần uống cách hợp lý và cẩn thận để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
6. Mắm tép đặc sản Gia Viễn Ninh Bình
Mắm tép đến từ huyện Gia Viện là loại mắm được lựa chọn cẩn thận từ những con tép được đánh bắt ở địa phương và sản xuất hoàn toàn thủ công, đảm bảo vệ sinh nên du khách có thể yên tâm về chất lượng.
Mắm tép đặc sản Ninh Bình không thể bỏ qua
Mua đặc sản Ninh Bình mắp tép nên mua vào mùa đông, bởi thời điểm này có nhiệt độ lý tưởng giúp cho việc ủ mắm được thuận lợi, tạo ra mẻ mắm thơm ngon nhất. Mắp tép có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt hòa quyện có thể trưng lên dùng để chấm với rau luộc và thịt luộc, hoặc làm món thịt rang mắm tép cũng rất bắt cơm một khi bạn đã thử thì khó có thể quên được.
7. Món ăn đặc sản Ninh Bình - Gỏi cá nhệch
Gỏi cá Nhệch cũng là món ăn độc đáo, mag đậm dấu ấn đặc sản Ninh Bình. Đúng như tên gọi, gỏi nhệch được chế biến từ là loài cá da trơn, khỏe và khá dữ. Nếu bạn mới nhìn lần đầu chúng khá giống với con lươn nhưng kích thước lớn hơn, da trơn trượt, lưng và bụng thì có màu nâu nhạt.
Cá Nhệch sau khi được làm sạch sẽ đem đi lóc thịt, thái mỏng và trộn với các loại nguyên liệu như thính gạo rang, lạc hành, hành phi, rau thơm… cùng các loại gia vị tạo nên hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa. Món ngon Ninh Bình này thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt rất ngon miệng.
Gỏi cá Nhệch mang đậm dấu ấn đặc sản Ninh Bình
Ngoài ra, Đặc sản Ninh Bình còn có nhiều món ngon khác mà bạn có thể thưởng thức như: Nem chua Yên mạc, Cá kho gáo, Cá chuối nướng, Rượu cần, Bún mọc, bún chả…
Trên đây là Top 7 món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng. Hy vọng sẽ đem lại cho bạn cùng những người thân yêu của mình thưởng thức những món ăn độc đáo, mới lạ, hấp dẫn để có thêm những trải nghiệm ẩm thực khó quên nhé!