Cơm cháy hiện nay được bày bán ở khắp các tỉnh thành, nhưng về nguồn gốc là món ăn đặc sản nổi tiếng chỉ có ở vùng đất Ninh Bình. Với hương vị giòn tan, đậm đà, cơm cháy Xưa là món ăn mang đậm nét truyền thống và văn hóa của người Việt. Tuy nhiên, để có được những miếng cơm cháy thơm ngon và giữ được độ giòn rụm đặc trưng, yếu tố quan trọng nhất nằm ở việc lựa chọn loại gạo phù hợp. Vậy, cơm cháy Xưa được làm từ gạo gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết này.
1. Gạo ST25 – Yếu tố quan trọng làm nên chất lượng của cơm cháy Xưa
Cơm cháy Xưa được làm từ gạo ST25 một trong những loại gạo đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Không phải ngẫu nhiên mà người làm cơm cháy lại chọn gạo ST25 thay vì các loại gạo khác. Gạo ST25 có đặc tính dẻo, hạt tròn to mềm, khi nấu chín có vị ngọt nhẹ và tạo độ kết dính tốt, điều này giúp cho cơm cháy có được cấu trúc giòn rụm nhưng không quá cứng.
Một trong những loại gạo được ưu tiên sử dụng để làm cơm cháy là ST25 loại gạo nổi tiếng với mùi thơm tự nhiên và hạt gạo dẻo, trắng, có vị ngọt thanh khi nấu chín. Chính nhờ những đặc tính này, khi chiên lên, Cơm cháy Cơm cháy Xưa có được độ giòn, thơm bùi, giữ nguyên được hương vị của gạo.
2. Quy trình chọn gạo ST25 để làm Cơm cháy Xưa
Không phải loại gạo ST25 nào cũng có thể làm nên những miếng cơm cháy đạt tiêu chuẩn. Nhà sản xuất cơm cháy Xưa thường rất kỹ lưỡng trong việc lựa chọn gạo ST25 để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Bước 1: Lựa chọn gạo ST25
Gạo ST25 được chọn phải là những hạt gạo to, tròn đều và không bị vỡ. Điều này giúp đảm bảo cơm sau khi nấu sẽ có độ dẻo và không bị nứt gãy khi ép thành miếng để chiên.
- Bước 2: Ngâm gạo
Gạo ST25 sau khi được lựa chọn sẽ được ngâm nước trong vòng 4-6 tiếng để hạt gạo mềm hơn và dễ nấu chín. Quá trình ngâm này cũng giúp hạt gạo nở đều và giữ được độ dẻo sau khi nấu.
- Bước 3: Nấu cơm
Gạo ST25 sau khi ngâm sẽ được đem nấu chín. Cơm được nấu bằng gạo ST25 sẽ có độ dẻo và thơm ngon tự nhiên. Khi cơm chín, người làm cơm cháy sẽ tiến hành ép cơm thành từng miếng mỏng trước khi chiên giòn.
3. Sự khác biệt của cơm cháy Xưa
Nhờ được làm từ gạo ST25 cơm cháy Xưa có một số đặc điểm nổi bật so với các loại cơm cháy khác trên thị trường:
- Độ giòn tan: Gạo ST25 khi được chiên lên sẽ tạo nên độ giòn đặc trưng nhưng vẫn giữ được độ bùi béo của hạt gạo.
- Hương thơm tự nhiên: Mùi thơm của gạo ST25 sau khi chiên tạo nên sự khác biệt cho sản phẩm. Đây cũng là lý do khiến cơm cháy Xưa được nhiều người yêu thích.
- Hương vị đậm đà: Kết hợp với các loại gia vị truyền thống như hành, mỡ hành, nước mắm, Cơm cháy Xưa mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn.
4. Tại sao nên chọn cơm cháy được làm từ gạo ST25?
Khi chọn cơm cháy, việc chú ý đến loại gạo sử dụng là rất quan trọng. Gạo ST25 không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn giúp tạo nên kết cấu giòn nhưng không quá khô cứng. Với Cơm cháy Cơm cháy Xưa, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm, bởi mọi quy trình từ chọn gạo, nấu cơm đến chiên giòn đều được thực hiện tỉ mỉ và cẩn thận.
Ngoài ra, Cơm cháy Xưa còn được chế biến theo công thức truyền thống, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị nguyên bản.
5. Mua cơm cháy Xưa ở đâu uy tín?
Để mua cơm cháy Xưa chuẩn vị và đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm đến các cửa hàng uy tín hoặc các đại lý phân phối chính hãng của Cơm cháy Đại Long – thương hiệu nổi tiếng tại Ninh Bình.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng đặc sản, các siêu thị lớn hoặc thông qua các kênh bán hàng online uy tín. Điều này giúp bạn tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, đồng thời đảm bảo trải nghiệm thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất.
6. Lợi ích khi thưởng thức cơm cháy Xưa làm từ gạo ST25
Cơm cháy Xưa còn mang lại nhiều công dụng đặc biệt khác mà ít người biết đến như:
- Cung cấp năng lượng: Gạo ST25 chứa nhiều tinh bột, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
- Giàu chất dinh dưỡng: Gạo ST25 chứa nhiều vitamin B, khoáng chất giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
- Thích hợp cho mọi đối tượng: Với hương vị thơm ngon, giòn rụm, cơm cháy là món ăn phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Cơm cháy Xưa được làm từ gạo ST25 – loại gạo dẻo, thơm và giàu dinh dưỡng, giúp tạo nên món cơm cháy giòn rụm, thơm ngon và đậm đà hương vị. Khi lựa chọn cơm cháy Xưa, bạn vừa được thưởng thức món ăn truyền thống mà còn được tận hưởng hương vị của loại gạo ST25 ngon nhất. Hãy chọn mua sản phẩm từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.