Cơm cháy Đáy Nồi ký ức tuổi thơ vị ngon nguyên bản

Cơm cháy Đáy Nồi ký ức tuổi thơ vị ngon nguyên bản

Cơm cháy Đáy Nồi ký ức tuổi thơ vị ngon nguyên bản

Ẩm thực là kết quả của trải nghiệm, trong ký ức của mỗi chúng ta có lúc lại chợt giấy lên nỗi nhớ thổn thức về tuổi thơ về những món ăn trong gia đình mình ngày xưa ấy, những món ăn từ bà, từ mẹ, từ trong gian bếp chặt hẹp đầy bồ hóng và khói lam chiều, anh em chia nhau từng miếng cháy đáy nồi, mặt nhọ nhem mà tràn đầy hạnh phúc.

 

Cơm cháy đáy nồi từ một thời gian khó.

Tuổi thơ của ai gắn liền với những miền sơn dã chắc hẳn sẽ không quên được món cơm cháy đáy nồi ngày xưa ấy. Cái thời ăn không đủ no, mặc chưa đủ ấm, trang thiết bị còn nghèo nàn lạc hậu. Trong căn bếp của mỗi gia đình thì chiếc nồi gang và đôi đũa cả là vật dụng quen thuộc đã hằn sâu đậm vào ký ức của thế hệ 9x đổ về trước. Sau mỗi ngày làm việc mệt mỏi, chiều chiều bên gian bếp cũ của mỗi gia đình lại đỏ lửa với những nồi cơm thơm từ củi khô và rơm rạ. 

 

 

Tôi còn nhớ mãi cảnh nhà đông con, bữa cơm của mẹ tôi có khi chỉ còn lại những miếng cháy đáy nồi, chấm thêm một chút mắm và mỡ lợn là xong bữa. Ấy vậy mà mẹ tôi lại khỏe phi thường. Những vác củi tạ từ trên núi cao, hay những gánh lúa oằn lưng cũng không làm khó được mẹ. Có lúc ngây thơ tôi hỏi mẹ, mẹ ơi làm sao mẹ  có thể khỏe mạnh như vậy? Mẹ tôi cười hiền bảo, là vì mẹ ăn cơm cháy đáy nồi đấy con, cơm cháy có rất nhiều calo và năng lượng. Thế là anh em chúng tôi lại tranh nhau từng miếng cháy với hi vọng có thể khỏe mạnh, cừ khôi như mẹ.

 

 

Ở vùng quê tôi  cứ chiều về là khói bếp nhà nào nhà nấy lại nghi ngút, tụi trẻ chúng tôi khi thả trâu thường đứng trên những mảnh đồi cao nhìn xuống rồi đàm đạo. Kia là nhà thằng Cường, mẹ nó đang vo gạo, kia là nhà con Tí bà nó đang thổi cơm. Con Tí đang ngồi im tự nhiên nó bật cười rõ lớn “Nhà tớ hôm qua còn mỗi hai bát gạo cuối cùng mà mẹ tớ vừa nấu cơm vừa băm rau lợn cuối cùng nồi cơm chỉ toàn là cháy, cháy cứng mà giòn, thơm cực, anh em tớ chén hết chỉ còn mỗi cái nồi không”.  

 

Bữa đói bữa no của những đứa trẻ nông thôn chúng tôi ngày ấy là chuyện hết sức bình thường, nó trở thành thói quen nên mỗi khi nhớ về tuổi thơ là nhớ về những bữa cơm hết sạch nồi và hương vị của những miếng cháy vàng giòn, thơm lựng.

 

Ước ao sự trở lại cơm cháy đáy nồi  

Phát xuất từ ký ức tuổi thơ gian khó mà ngọt ngào tươi đẹp ấy, công ty CPSX và TM Đại Long đã cho ra đời sản phẩm cơm cháy Xưa, cơm cháy đáy nồi và cơm cháy đáy nồi Ninh Bình Vàng. 

 

Quy trình tạo nên cơm cháy đáy nồi loại thượng hạng sản xuất thủ công 100%  

Với công thức nấu hoàn toàn thủ công bằng nồi gang và bếp củi. Những người thợ đã tận tụy gửi vào sản phẩm với biết bao tâm huyết bằng cả ký ức tươi đẹp của họ. Được tuyển chọn từ các nguồn nguyên liệu thượng hạng như gạo tẻ thơm, mật ong rừng, nước mắm cốt cá cơm, hành tỏi tím của đảo Lý Sơn. Những nguyên liệu thượng hạng đó đã tạo nên hương vị đậm đà khác biệt cho món đặc sản này. 

 

Nhưng để có một sản phẩm được đông đảo thực khách đón nhận như ngày hôm nay phải kể đến sự kỳ công, tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất. Cơm được nấu trong nồi gang cùng lá dứa thơm  tạo hương liệu tự nhiên. Sau khi cơm chín vùi trong bếp than hòng khoảng sáu mươi phút giúp cho lớp cháy vàng giòn và độ dày của cháy đảm bảo khi chiên không bị nát và vỡ. Sau đó mang cháy ra phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 10 giờ sáng đến 16 giờ chiều, hôm nào trời không nắng cơm được đưa vào lò sấy. Sau đó cho vào chảo chiên luôn trong ngày để tránh sự hồi ẩm của cơm. 

 

 

Khâu pha chế nước sốt và gia vị là cả một bí quyết. Ruốc được tuyển chọn từ những nguồn cung cấp đảm bảo và chất lượng. Sau bao công đoạn đã lên được thành phẩm, đặc sản cơm cháy đáy nồi cực kỳ cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, vàng giòn, giữ được vị ngon nguyên bản như cơm mẹ nấu ngày xưa, kết hợp với công thức hiện đại, bao bì bắt mắt, sang trọng. Cơm cháy đáy nồi Xưa và cơm cháy đáy nồi Ninh Bình Vàng đã trở thành món quà quý của những vị khách mỗi khi đến Ninh Bình và cũng là món quà mang nhiều ý nghĩa của những người con Ninh Bình mỗi khi đi chơi xa.

 

 

Cơm cháy đáy nồi sẽ cho ta một sự trải nghiệm trong vận động vô thức của tâm hồn và cảm xúc về những ký ức của tuổi thơ vô cùng đẹp. Có thể ai đó sẽ cảm thấy cồn cào da diết, đánh thức mọi giác quan khi nhớ về những bữa cơm chiều của ngày xưa ấy.

 

 

 

 

 

 

Đang xem: Cơm cháy Đáy Nồi ký ức tuổi thơ vị ngon nguyên bản

0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng